Une salle tendue d'histoire, une cheminée plus que particulière, une table magique d'authenticité, des vins distillés le long du repas avec une parfaite connaissance des accords, beaucoup d'humilité et de bon sens ... et puis les poésies et les comptes de faits de Didier dans le beau livre Lueurs des Corbières, qu'accompagne Gilles Deschamps.
L'endroit qu'on n'oublie pas et qu'on se passe de la bouche gourmande à l'oreille, où tintent verres et fourchettes. Narines dilatées et yeux pétillants garantis.

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